Japonya’da suşi krizi: Hükümet alarmda!

Japonya, küresel ısınma ve doğal afetlerin etkisiyle ciddi bir pirinç kriziyle karşı karşıya. Ülkenin mutfak kültürünün vazgeçilmezi olan pirincin fiyatları hızla yükselince, hükümet devreye girerek ‘acil durum rezervleri’ni piyasaya sunma kararı aldı.

Son dönemde sıklaşan sıcak hava dalgaları, tayfunlar ve zaman zaman yaşanan depremler, pirinç üretimini olumsuz etkiledi. Bu durum, özellikle suşi gibi pirinç temelli yemeklerin geleceğini tehdit ediyor. Artan fiyatlar karşısında harekete geçen Tokyo yönetimi, piyasayı dengelemek amacıyla stratejik pirinç stoklarının bir kısmını satışa çıkardı.

Fiyatlar Uçuşa Geçti

Geçtiğimiz yıl 60 kilogramlık bir pirinç çuvalının fiyatı 160 dolara kadar çıkarak son iki yılda yüzde 55 gibi büyük bir artış gösterdi. Buna karşılık hükümet, toplam rezervin yaklaşık beşte birine denk gelen 210 bin ton pirinci açık artırmayla satışa sundu. Tarım, Orman ve Balıkçılık Bakanı Taku Eto, bu adımın piyasayı sakinleştirmesini beklediklerini açıkladı. Ancak satışa çıkan pirinçlere ilgi, beklenenin altında kaldı.

Tüketiciler Temkinli

İlk etapta piyasaya sürülen 150 bin ton pirinç, başta Kyushu Adası olmak üzere çeşitli bölgelerde raflarda yerini aldı. Ancak Japon tüketiciler, ürünün kalitesi konusunda şüpheli. 69 yaşındaki ev hanımı Emi Uchibori, "Bu pirincin eski olduğunu duydum, o yüzden almayı düşünmüyorum," derken, pek çok kişi de fiyatlar düşmeden alışveriş yapmaya yanaşmıyor.

Pirinç Sadece Bir Gıda Değil

Japon kültüründe pirincin yeri çok daha derin. Ana yemeklerden suşiye, tatlılardan geleneksel içki sakeye kadar hemen her alanda kullanılıyor. Dini törenlerde bile pirinç sunuluyor. Bu nedenle pirincin ulaşılabilir olması Japon toplumu için büyük bir önem taşıyor. Ülkenin 1995 yılında oluşturduğu stratejik pirinç rezervi, geçmişteki tarımsal krizlerden ders alınarak kurulmuştu. Hükümet, 2011 yılındaki büyük deprem ve tsunami felaketlerinde de bu stokları devreye sokmuştu. Benzer uygulamalar Vietnam, Tayland ve Hindistan gibi diğer pirinç tüketiminin yoğun olduğu ülkelerde de bulunuyor.